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大廚的最終戰場在廚房,不在攝影棚

  當然, 小琉球民宿 最成功的要算是 小琉球民宿網 ,對於阿基師成功的故事,以及 小琉球民宿 他對家庭主婦和年輕人的影響力,大家都己經耳熟能詳,從 小琉球民宿他電視節目的曝光度,食譜的暢銷量,以及 小琉球 各類商品的廣告代言來看,都算是創下了 小琉球民宿 的空前紀錄。
  於是,我們看到了 小琉球民宿  許多年輕學生投入了餐飲科系,要以 小琉球民宿 阿基師為學習的典範,許多年輕 小琉球民宿 ,前仆後繼,紛紛走到螢光幕前獻藝, 小琉球民宿 也希望能夠成為市場上下一位「 小琉球民宿 」。

  我 小琉球民宿 有幸在轉戰美食領域後,有 小琉球民宿 機會參與這些節目的錄製,也和 小琉球民宿 這些廚師們有更多的交流機會。當我看到越來越多「 小琉球民宿網」時,也讓我越擔心 小琉球旅遊 台灣美食的發展及這些型男主廚的前景。

  或許 小琉球 是我杞人憂天吧,我總覺得阿基師的成功當然有他努力不懈的地方,和時勢造英雄的機運巧合,但是, 小琉球民宿 的例子畢竟不能適用在每一位廚師身上,老實說,他也未必是台灣美食界必須追尋 台南網頁設計 唯一典範。

  先來說說這些年輕的 小琉球民宿吧,有些人外型討喜,口才便給,但是廚藝普通,常常名實不符;另外,有些廚師拿過廚藝競賽大獎後,便戴上金牌轉戰各大節目,但 小琉球民宿 觀眾不知那些到底是什麼 手工甜點 競賽?程度如何?以及在團體競賽中廚師可能只是幾分之一的功能而已。

  更有些廚師們一旦上了電視成名後,離開了餐廳,也離開了廚房,簽下經紀合約,開始了在攝影棚輾轉表演的職業生活,繼而參加產品代言活動,百貨公司巡迴示範表演,因為這些工作遠比在廚房裡油水刀火要輕鬆且亮麗許多,當然還有更多掌聲。

  但為了 小琉球民宿 的要求,快速是重要的標準,美觀是第二,於是廚師們不管製作人的美食程度如何, 小琉球民宿 開始迎合電視作業的要求,一昧討好取巧,找訣竅、想點子,越花俏越好,這些都是電視的標準,但未必是美食烹飪的標準。

  有時 加拿大旅遊 在攝影棚裡看這些型男主廚們做菜,真是不忍卒睹, 小琉球民宿 我也開始把標準越降越低。因為我知道,一旦 小琉球民宿 離開了廚房,離開了第一線消費者的殘酷要求後,終將失去養份,只能不斷耗費過去積累的實力,時日一久,功力當然大減,充其量只能做出電視要求的新奇,快速且漂亮的菜餚,什麼刀功、火候、味型、經典菜系都要拋在腦後了,更不要說是如何在廚藝上精益求精,因為只有眼前的通告費和主持費最實在。
  也許,有一天, 台南伴手禮 真的會有另一位年輕的 小琉球民宿 出現,但我總在想,在這之前,如果所有廚師都追尋同一個所謂「成功」的標準和價值,忘了「大廚的戰場終將在廚房」的這個道理,那才是我要為台灣美食界前景擔憂的地方,明星最終只會有一二個,但如何成為一位令人尊敬的大廚,才應該是台灣年輕廚師要重新思考 小琉球民宿 重點。
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